转自：生物谷
2019年，《柳叶刀》发布了专家饮食规模首个大规模重磅讨论——195个国度和地区饮食结构形成的弃世率和疾病职守，收尾潜入：不良饮食导致专家每年亏损2.55亿个残疾调整寿命年，同期有五分之一的弃世东谈主数与不良饮食关联，特地于1100万东谈主。
相背，如若大略坚握健康的膳食方法，不仅大略灵验地胡闹慢性疾病，还能进一步蔓延健康寿命。
所谓“民以食为天”，每一口食物皆像是一块拼图，最终拼集出你的健康蓝图。因此，思要探究饮食与慢病之间的关系，只局限于单一的食物或养分素是远远不够的，更有执行意思意思的是评估膳食方法（包含各式食物、饮品和养分素之间的协同和集中效应）。
近日，来自华中科技大学同济医学院的讨论团队空洞辩论了8种饮食方法，评估了它们与镌汰慢病风险之间的关系。磋磨的八种方法中，地中海饮食、得舒饮食、健脑饮食、替代健康膳食指数2010和健康植物基础饮食指数这5种膳食方法更能镌汰主要慢性病的发病率以及弃世率，强调了饮食平衡、全面的艰巨意思意思。
不外，这8种饮食方法均属健康限度，况兼“多些许少”具有延寿作用。具体来说，45岁及以上的东谈主群中，与最低十分位数比拟，膳食评分处于最高十分位数的个体的预期寿命增多了0.35-3.80年，相应的卵白质组特征的预期寿命增多3.74-16.72年。
DOI: 10.1038/s43016-024-01059-x
为了有更丰富的讨论对象，团队从科研东谈主最为熟悉的英国生物银行（UK Biobank）中网罗到了超2万名参与者，并把柄他们的24小时饮食评估问卷归来出了8种饮食方法，分辩是：
1、地中海饮食（MED）：以植物性食物为主，包括宽广蔬菜、生果、全谷物、豆类和坚果，适量鱼类和家禽，小数红肉和甜食，以及适量葡萄酒。
2、健脑饮食（MIND）：不息了地中海饮食和DASH饮食的原则，旨在促进大脑健康、胡闹神经退行性疾病。
3、替代健康膳食指数2010（AHEI-2010）：重心在评估饮食中养分素密度，强调奢靡摄入生果、蔬菜、全谷物、坚果和豆类，但摈弃反式脂肪、饱和脂肪和红肉的摄入。
4、得舒饮食（DASH）：旨在胡闹和适度高血压，保举高钾、高镁、高钙和低钠的食物选拔。
5、健康植物基础饮食指数（hPDI）：饱读吹多摄入植物性食物，如全谷物、生果、蔬菜和豆类，同期摈弃动物性食物的摄入。
6、能量调整饮食炎症指数（E-DII）：通过构建平淡饮食中的食物要素与炎症的潜在讨论，量化为膳食炎症指数，评估饮食的炎症后劲，高rE-DII暗意低炎症饮食。
7、健康低碳水化合物饮食（HLCD）：强调非淀粉性蔬菜的摄入，适量卵白质和健康脂肪，摈弃高碳水化合物食物。
8、健康低脂肪饮食（HLFD）：饱读吹低脂肪食物的摄入，强调生果、蔬菜、全谷物和瘦肉，摈弃高脂肪食物。
网罗到的一齐21,892名参与者的基础信息潜入，具有较高健康饮食方法分数的参与者常常受熟谙进程较高，时常更可能服用多种维生素片，更不能能是刻下抽烟者，同期体重指数（BMI）较低。
8种饮食方法的最高和最低十分位数参与者的基线特征
虽然，饮食方法是个很大限度的东西，为了浮浅统计访问，讨论者采用血浆卵白质算作健康评估、疾病会诊和展望以及识别和谐的艰巨靶点，并从英国生物银行中网罗了参与者的Olink血浆卵白特征，算作传统饮食评估法的补充。
当讨论者对健康饮食方法进行富集分析后发现，与这8种方法讨论的卵白质数目从595到1,177个不等。使用KEGG举止分析后发现，大部分卵白质会被富集到与脂质代谢和动脉粥样硬化、免疫功能、炎症、细胞增殖/分化等讨论的通路中。
进一步的细则之后，讨论者将8种饮食方法的卵白质组特征锁定在254至516个卵白质上。这些卵白质组特征与相应的膳食方法评分存在显然的关联性，因此可算作健康饮食方法的纳降性和卵白质组反映的评估规画。
与能量调整膳食方法权贵讨论的卵白质的KEGG通路条形图
历程10.4-11.9年的随访之后，共记载到627例糖尿病、3,215例心血管疾病、309例拘束症、640例慢性呼吸谈疾病、609例慢性肾脏疾病、1,806例癌症和1,585例总弃世。
多变量调整模子潜入，MED、MIND饮食、AHEI-2010、DASH饮食和hPDI这五种饮食方法分数以偏执卵白质组特征，与主要慢性病的发生风险以及弃世率的镌汰权贵讨论（除了拘束症和癌症）。不外，另外三种rE-DII、HLCD和HLFD的饮食方法分数与主要慢性病患病风险和弃世率无关，但其卵白质组特征关联联。
九九归一，饮食方法算是一个大的想法，关于个东谈主来说的操作性不彊。讨论者也辩论到这一因素，于是进一步分析了单个食物的影响。
收尾潜入，生果、全谷物、坚果、豆类和葡萄酒的摄入量摄入量过高，与特定慢性疾病或弃世率的风险镌汰关联；相背，土豆、快餐/油炸食物、红肉和含糖饮料的摄入量增多，则与特定健康收尾的风险增多呈正讨论。
膳食方法以偏执卵白质组特征与主要慢性病风险和弃世率之间的关系
具体到预期寿命，膳食方法的意思意思便更能突显出来。
讨论者发现，东谈主到中年之后，坚握健康膳食更能长命。具体来说，基于8种膳食方法，与最低十分位的比拟，最高十分位个体的预期寿命增多了0.35至3.80年；而基于卵白质组特征发现，寿命权贵蔓延了3.74至16.72年。
其实，不管是镌汰慢性病发病率还是蔓延命命，根源在于膳食方法改换了卵白质水平。
在跨8种健康饮食方法的重复卵白质组记号物里，卵泡抑素样卵白3（FSTL3）脱颖而出，其介导比例高达23.8-51.8%，被讨论者觉得是多种饮食方法分数与多种慢性疾病风险、弃世率之间关系的顶级介导因子。先前讨论标明，FSTL3的主要作用是曲折葡萄糖稳态和脂质分散。
此外，其他卵白质，比如参与炎症和肿瘤阐扬、滚动的斯钙素1（STC1）和CD302抗原，一样介导了8种饮食方法与多种疾病收尾之间的权贵关联。
举个更为具体的例子，以hPDI为例，瘦素和脂肪酸不息卵白（FABP4）均是hPDI与慢性疾病以及弃世风险之间的权贵介导因子，其中瘦素的介导比例范围是19.5-62.1%，FABP4为18.7-46.3%。
卵白质对能量调整后膳食方法与糖尿病关系的中介作用忖度比例
总而言之，谨守健康的饮食方法（比如：地中海饮食、MIND饮食、DASH饮食、AHEI-2010和hPDI）与血浆中特定的卵白质组特征息息讨论，而这些特征又与糖尿病、心血管疾病、癌症等多种慢性疾病风险镌汰和寿命进步关联。
因此，俗话说的“病由口入”真没错，许多慢性病皆是被我方“一口一口吃出来的”；而相背，健康饮食能灵验地镌汰疾病发生以及蔓延命命，是以真实的“永生药”早就溶于逐日的生存中。
参考贵府：
[1]Zhu, K., Li, R., Yao, P. et al. Proteomic signatures of healthy dietary patterns are associated with lower risks of major chronic diseases and mortality. Nat Food (2024). https://doi.org/10.1038/s43016-024-01059-x
撰文 | Swagpp
裁剪 | Swagpp
（转自：生物谷）